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过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”,并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
营养成份
泥鳅挂面
挂面是用机器做出来,然后干燥,就包装的。挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。
挂面之所以可以可长期存放是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
每日的营养素应平均分配于三餐,营养丰富的健康早餐,应该要提供全天三分之一的热量。均衡摄取各类食物,可参考卫生署所规定的饮食指南来分配选择食物。 早餐的营养必须均衡,搭配五谷类、蔬菜、水果及适量的肉类,不但营养丰富,还可中和胃酸,是早餐的健康选择。
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